Ingredientes:
120gr de atún. Aceite de tomillo y Romero. Aceite, bresa, bouquet aromático, pimienta, zumo de naranja,zumo de limón,ajos e hinojo. Cebollitas francesas y vinagre de vino.
Tomate y germinados.
Elaboración:
marcar el atun en aceite aromático. Preparar el escabeche con la bresa, aceite y los zumos.(sustituye el vinagre por los zumos cítricos). Y dejamos enfriar el atún dentro del escabeche. Las cebollas las dejamos infusionar durante 24horas con el vinagre.
