berberechos

Platos frescos, rápidos, sencillos y muy buenos. Tapas para acompañar el caluroso verano y refrescar nuestras papilas. Seleccionamos unos buenos berberecho, unas hojas de albahaca y una de limonero, un poquito de guindilla y una ralladura de jengibre, los tapamos y dejamos que se abran al vapor, a mi me gustan apenas se empiezan a abrir para disponer de sus jugos y que tengan un sabor más fresco.