tataki de atun

Un producto muy conocido en mi zona y con un toque oriental que nos proporcionará un entrante muy fresco con matices orientales y luego rematado se dos maneras, la primera con un guiño moderno(helado de wasaby) y el otro con una ensalada de rucula y mango. La elaboración muy sencilla, marcamos el lomo del atún y lo reservamos con salsa de soja, jengibre y teriyaki y a la hora de servir cortamos.