canelon de aguacate y atun

Ingredientes: 1 aguacate, 1/4 de cebolla morada, jengibre, curry, sal, pimienta, soja, zumo y ralladuras de cítricos, cebollino, cilantro, perifollo y 120gr de lomo de atún.                                                                                elaboración: picar muy fino el atún y añadir el resto de ingredientes y reservar en camara.   Preparar una mahonesa con cítricos y wasaby en polvo, cortamos muy fino el aguacate a láminas y vamos extendiendo sobre papel o film, añadimos el tartare de atún y enrollamos con cuidado.