curso de cocina de la Marjal.

La Marjal, esa zona pantanosa que hasta el sigloxv no se comenzó a explotar, con una despensa cargada de reliquias culinarias al mismo tiempo dura de trabajar. Aquí os dejo algunas ideas de platos elaborados desde un punto de vista más moderno.                             -comenzamos con un foie gras con anguila confitada y manzana, unos chips de tubérculo con galeras, un canelon de aguacate y camarones con acelgas, el huevo cocido en termas japonesas y frito con all i pebre de anguila otro con angulas y un arroz de marjal.                                                             -